坦尚尼亞-吉利馬札羅火山-珍珠圓豆-2Café手感烘焙咖啡館

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坦尚尼亞 吉利馬札羅火山 珍珠圓豆

Tanzania Kilimajaro Peaberry

 

烘培度   中度烘焙

風味敘述:堅果、杏仁、核棗類圓潤甜順、香料茶感、麥芽甜與巧克力

產品規格

品  名:烘焙咖啡豆
成  分:進口咖啡生豆
重  量:半磅(227克±5%);一磅(454克±5%)
產  地:非洲坦尚尼亞(台灣在地手工烘焙)
有效期限:6個月(日期標示於包裝)
保存方法:避免陽高溫多濕處

咖啡烘焙有點類似西點烘焙,對原料的瞭解、對工具的熟悉、對火候的掌控;咖啡也一樣,要清楚豆子的特點,瞭解烘焙機的特性,紀錄什麼時候豆子脫水結束、什麼時間點進一爆、進二爆是加強火力還是減少火力。
還得注意天氣溫度,各種因數都需要加以熟悉並紀錄,這些都影響到咖啡的烘焙質量穩定。在烘焙這門學問裡,2咖啡 會一直努力鑽研下去,以確保咖啡烘焙的穩定度!